Le vigneron

Bernard Bouchié est la quatrième génération d'une famille de vignerons. Pour l'anecdote, pendant la dégustation, on a vu que la 5eme génération est déjà prête ! Son petit dernier, pas plus haut que trois pommes, interpellait son père pour lui dire que le raisin était bon à être vendangé :) 

Bouchié-Chatellier est un superbe domaine de 22 ha au sommet du vignoble de Pouilly Fumé.  Le cépage roi de l'appellation est le Sauvignon - qu'on appelle là-bas le Blanc Fumé. Bernard Bouchié ne travaille pas en Bio mais en agriculture raisonnée. En majorité vendange mécanique, triée à la main.

Le vin

C'était notre première dégustation de la journée. Et on peut dire que la journée commençait bien. Le "Premier Millésime" est produit avec les plus beaux raisins du domaine.

A l'oeil, c'est un léger jaune au reflet doré.

Au nez, on ressent les fleurs blanches, les fruits à noyau. 

Le palais tient toutes les promesses du nez. Le vin est ample et riche avec une tension et une fraîcheur très agréable.

Notre avis

On est sur un millésime 2017 qui peut se boire dès maintenant, seul ou accompagné. Le "Premier Millésime" a bien sûr un potentiel de garde. Je pense qu'on va en oublier quelques bouteilles au fond de la cave pour voir comment il évolue. Mais, aujourd'hui, là, tout de suite, quel bel équilibre entre minéralité et fruit  !

Accord mets / vin

Mer 

• Produits marins : homard, langouste, carpaccio de coquille Saint-Jacques
• Poisson au four servis avec une sauce au beurre ou amandes
• Belle pièce de poisson grillé, sole meunière

Terre 

• Volailles à la crème
• Cuisses de grenouilles ! :)
• Charcuterie fine (rillettes, andouillettes)

Fromage 

• Autant la jouer local : un bon crottin de Chavignol, bleuté, mélange de gras et d'acidité ... un régal !