Serge Laloue -  Sancerre - Rouge - 2017
Serge Laloue -  Sancerre - Rouge - 2017
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Le vigneron

Nous avons été reçue par Christine Laloue,  élue à la tête de l’Union viticole sancerroise. On était donc entre de bonnes mains :) 

Christine et Franck sont à l'écoute de la vigne, de son cycle. Inscrit au cœur d'une démarche respectueuse de l'environnement, le travail à la vigne est très important afin de suivre l'équilibre naturel de la plante.

Le domaine est conduit en lutte raisonnée. Tous les sols sont travaillés, aucun herbicide n’est utilisé. 

Le Domaine est situé à Thauvenay, et s’étend sur 20 hectares en AOC Sancerre (cépages Sauvignon et Pinot noir) et 5 hectares en IGP Côtes de la Charité (cépages Chardonnay et Pinot Noir).

Le vin

Ca fait partie de ces vins qui vous apparaissent comme une évidence quand vous les gouter : c'est gourmand, léger mais avec une belle complexité. 

A l'oeil, on a les caractéristiques du Pinot Noir : robe claire rubis.

Au nez, on sent une odeur de fumée au premier nez puis de fruits rouges voire noirs, de cannelle, de girofle, de muscade après aération.

Au palet, c'est un vin droit et chaleureuxÇa pinote comme un très bon Bourgogne : on ressent des arômes de fraise et de myrtille. Finale sur les épices légères.

Notre avis

Notre première réaction : ce vin n'a aucun complexe à avoir par rapport à un Bourgogne de la même gamme de prix. C'est efficace, droit et particulièrement gourmand. 

Accord mets / vin

Mer 

  • C'est pas forcément son domaine de prédilection vous l'aurez compris :)
  • Si vous y tenez : Poissons grillés avec du caractère (ex: Thon grillé)

Terre 

  • Falafels
  • Magret de canard au miel et agrumes
  • Osso buco
  • Charcuterie fine (rillettes, andouillettes, saucissons)

    Fromage 

      • Crottin de Chavignol
      • Brie ( dédicace à Nico :)
      • Saint Nectaire
      Serge Laloue -  Sancerre - Rouge - 2017