Innovation de cette vente, nous avons décidé de proposer quelques cuvées d'exception, en quantité très limitée. Ce vin en fait partie. Nous vous proposons le Sancerre Rouge de Serge Laloue par ailleurs. 

Le vigneron

Nous avons été reçue par Christine Laloue,  élue à la tête de l’Union viticole sancerroise. On était donc entre de bonnes mains :-) 

Christine et Franck sont à l'écoute de la vigne et de son cycle. Inscrit au cœur d'une démarche respectueuse de l'environnement, le travail à la vigne est très important afin de suivre l'équilibre naturel de la plante.

Le domaine est conduit en lutte raisonnée. Tous les sols sont travaillés sans aucun herbicide. 

Le Domaine est situé à Thauvenay, et s’étend sur 20 hectares en AOC Sancerre (cépages Sauvignon et Pinot noir) et 5 hectares en IGP Côtes de la Charité (cépages Chardonnay et Pinot Noir).

Le vin

On est sur un vin qui a plus de caractère et de complexité que leur Sancerre Rouge. Les tanins sont plus affirmés, le fruit noir est très présent.

A l'oeil, on a les caractéristiques du Pinot Noir : robe rouge foncé mais transparente.

L'odeur est gourmande. Une pointe de fraise des bois est présente même si la cerise noire et la cannelle l'emporte.

Au gout c'est parfaitement équilibré. On a les arômes typique du pinot, de ces fruits plus acides que sucrés, cerise, groseille, cassis, framboise. Finale sur les épices légères.

Notre avis

Le top pour un Sancerre Rouge. Frais léger, mais pour le coup, on peut oser les plats qui cherchent la confrontation, par exemple les viandes en sauce.

Accord mets / vin

Mer 

• Ou pas ...

Terre 

• Tagliatelles à la truffe
• Cochon de lait aux épices douces
• Côte de Veau, rosé, avec son jus et ses girolles

Fromage 

• Crottin de Chavignol
• Brie
• Saint Nectaire