Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015
Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015
Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015
Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015
Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015

Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015

La Cave du Caviste est réservée à ses membres

Vous devez vous connecter pour continuer.
Se connecter

Le vigneron

Le Domaine de Villargeau, créé par la famille Thibaut en 1991 à Pougny. Il compte 20 hectares en Côteaux du Giennois, cette belle appellation des Vignobles du Berry, au nord de son cousin, le Sancerre.

Deux frères, Jean-Fernand et François Thibault, ont entrepris de défricher des coteaux abandonnés depuis la crise du phylloxéra pour y réinstaller de la vigne. Leur aventure continue avec l'arrivée de Marc, le fils de Jean-Fernand en 2000.

Aujourd’hui, ce vignoble est planté pour les 3/4 en cépage blanc, le Sauvignon. Les vins rouges et rosés sont issus du Pinot Noir. Le Gamay, cépage historique de l’appellation, permet l’élaboration d’une cuvée de rouge très gourmande. On y déguste aussi bien des vins vifs et tranchants que des vins ronds et équilibrés.

Le vin

La Belle Paresseuse est un 100% Sauvignon, cultivé sur un sol 100% silex.
La fermentation malolactique en fûts permet d'arrondir l’acidité du vin et ainsi obtenir un vin avec un bon potentiel de garde et plus stables naturellement.

A l'oeil, on adore sa couleur jaune doré, limpide.

Au nez, on sent des notes vanillées voire toastées. Ensuite on part sur l'abricot et le miel.

A la bouche, c'est ce qu'on recherche sur ce genre de blanc : l'attaque est franche, le vin reste ample et rond en bouche et termine sur une note toastée.

Ça tient bien, la finale est longue : on adore !

Notre avis

A la base pour notre première dégustation, nous cherchions un Sancerre. En découvrant Villargeau, on a changé notre fusil d'épaule. C'est bon, c'est gourmand et c'est frais. La Belle Paresseuse ne ment pas : ce n'est pas un Côteaux du Giennois déguisé en Sancerre. Ce millésime 2015 est parfait pour être consommé maintenant. Nul doute que vous prendrez autant de plaisir que nous à le découvrir.

Accord mets / vin

Mer

  • Crevettes, Moules
  • Poisson au four servis avec une sauce au beurre ou amandes
  • Belle pièce de poisson grillé (Sole, Sandre, ...)

Terre

  • Viande blanche cuisiné à la crème.
  • L'association avec un lapin ou une côte de porc peut être divine.

Fromage

  • Les chèvres de la région, frais : crottin de Chavignol, Valençay

 

Domaine de Villargeau - La Belle Paresseuse - Blanc - 2015