Le vigneron

Nathalie et Gilles Fèvre sont issus d'une vieille famille du Chablisien. Ils possèdent un superbe domaine qui leur permet d'avoir un large choix avec en point d'orgue un grand cru Les Preuses.

Leur fille Julie, ingénieur agronome et diplômée d’œnologie, participe maintenant à l'évolution des 50ha du domaine : développer le bio, vinifier par gravité, accentuer l'élevage.

Le vin

A l'oeil, un robe claire, jaune dorée.

Au nez, on sent déjà des notes citronnées voir de pomme verte

Au palais, le vin est vif, net et droit. Tout ce qu'on attend d'un chablis. Le côté vieilles vignes fait qu'on n'est pas sur une acidité qui emporte tout. 

Notre avis

C'est un vin bien équilibré, vif et droit. Il peut se boire seul à l'apéritif, ou vous accompagnez pendant le repas. 

Accord mets / vin

Mer

• Des Saint-Jacques snackées 
• Des huîtres
•  Une daurade avec des citrons confits

Terre

• Des asperges !

Fromage

• Tout le plateau de fromage :) 
• Brie de Meaux, Beaufort, Roquefort, ...