Domaine Gouffier - Mercurey - Blanc - 2017
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En livraison à partir du 15 décembre 2019


Le vigneron

    Frédéric Gueugneau - dans le droit des affaires viticoles - décide en 2010 de se reconvertir en vigneron dans son village natal Fontaines. Il s'associe avec Benoit Pogot, oenologue.

      Premier millésimes en 2011, il faudra attendre 2013 pour atteindre la qualité attendue par Frédéric.

      Les vignes sont cultivées en bio dont il vient de faire la demande de certification - il faut attendre 2 ans pour avoir le sésame.

      Le domaine s'étend sur 5,5 ha sur Mercurey et produit aussi bien du Bourgogne Blanc que du Rouge.

      La majorité des cuvées réalisées comptent entre 1000 et 2000 bouteilles.

      Il a également une activité de négoce où il achète les raisins puis pratique les vendanges, la vinification et l'élevage.

      Son travail a obtenu la reconnaissance de la profession à travers deux nominations. Il a été nominé dans la catégorie Côte chalonnaise aux Trophées jeunes talents décernés par le Groupe des jeunes professionnels de la vigne (GJPV). Egalement nommé dans le palmarès 2016 des Bourguignons de l’année, catégorie espoirs, palmarès réalisé par Bourgogne Aujourd’hui.

      Le vin

      A l'oeil, c'est une belle couleur jaune doré, légère, qui trahit encore sa jeunesse.

      Au nez, on ressent les fleurs blanches, les fruits à noyau.

      Cette finesse aromatique, on la retrouve en bouche avec une belle longueur. Ce Mercurey est ample et soyeux. On ressent une sensation minérale avec une fine acidité sur la finale.

      Elevé en fût, il offre une jolie touche de crème, beurre.

        Notre avis

        On est clairement pas sur le vin de soif.

        Même en 2017, ce vin est complexe et raffiné. Il s'accordera parfaitement avec une belle pièce de poisson grillé. C'est évidemment un vin qui se révélera encore plus ample dans quelques années. Mais quel plaisir dès maintenant ! Un vin qui donne le sourire, à n'en pas douter. 

        Accord mets / vin

        Mer

        • Produits marins “chics”: homard, langouste, carpaccio de coquille Saint-Jacques
        • Poisson au four servis avec une sauce au beurre ou amandes
        • Belle pièce de poisson grillé
        Terre
        • Viande blanche cuisiné à la crème
        • Puissant et tout en rondeur sur un petit salé aux lentilles pour atténuer l’impression de salé
          Fromage
            • Comté
              • Beaufort
                • Brillat-savarin, chèvre, Saint-Nectaire
                Domaine Gouffier - Mercurey - Blanc - 2017