Georges Descombes - Beaujolais - Blanc - 2018
Georges Descombes - Beaujolais - Blanc - 2018
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La Revue du Vin de France 15/20.

Le vigneron

Georges Descombes, son histoire commence en 1993 avec la reprise du domaine familial.

Il est un des maîtres des Beaujolais dit "nature".

Sa réflexion poussée sur la vision de la vigne le porte à avoir une philosophie portée sur le raisin et le terroir qu'il place au centre de son attention.

Georges Descombes décide de vinifier sans sulfites, sans levures ajoutées ni intrants, qui pourrait museler l'expression singulière du vin.

Il limite ainsi les interventions humaines au minimum. Ses vins sont vivants et d'une très grande précision.

Le vin

(100% Chardonnay).

A l'oeil, il est d'une robe jaune pâle.

Au nez on ressent la droiture, une belle intensité se dégage lorsqu'il se met en mouvement, on adore les parfums d'agrumes qui s'en dégagent.

En bouche, on ressent l'acidité de la jeunesse qui donne une droiture à ce vin, il s'en suit un fruit vert mais rond qui  l'équilibre.

Notre avis

Georges Descombes reste une référence du Beaujolais.

Un beaujolais blanc ? Et pourquoi pas !

A ne pas servir à une température trop basse, on restera sur les 10/12 °C pour profiter de ses arômes de fruit vert, de citron et de pamplemousse en retour.

On aime cette fraicheur et ce fruit qui s'équilibre, chaque gorgée en appelle une autre, c'est un régal !

Accord mets / vin

Mer 

  • On hésite surtout pas !
  • Avocats aux crevettes
  • Rillettes de saumon

Terre 

  • Un bon fromage de tête à l'ancienne

    Fromage 

      • A base de pâte pressée
      • Soufflé au fromage au comté râpé ! 
      Georges Descombes - Beaujolais - Blanc - 2018